Bonjour, et bien voilà, jusqu'à maintenant vous aviez peu d'indications pour venir jusqu'au Clos des Cimes.
Depuis quelques jours vous pouvez arrivez plus facilement dans nos montagnes.
Cette semaine c'était le temps du palissage dans les vignes. Monter les fils, ce qui va nous permettre de de bien installer les vignes à la verticale, surtout les Syrah, qui ont une fâcheuse tendance à pousser vers le sol.
La croissance du végétal est régulière cette année. Nous avons eu peu d'eau durant l'hiver, et il n'y a que de maigres précipitations depuis le printemps. La vigne ne souffre pas de manque d'eau pour le moment, mais les sols sont durent comme du béton. Il est donc très difficile de les travailler. Il faudra attendre que des chutes d'eau conséquente arrivent..
Cette semaine nous avons fait un peu le point sur les vins rouges 2010 (tous les blancs et rosé étant déjà en bouteilles).
Les fermentations malolactiques sont terminées, le vin va être soutiré, c'est à dire séparé de ses lies, et laissé en élevage pendant quelques mois pour la Fée des Vignes, et plus longtemps pour La Clef des Champs et Le Clos des Cimes.
Le millésime est fins, très élégants et promet une excellente évolution.
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