Soirée Spéciale à La Cave de Soye - Jeudi 27 JUIN 2013 - Saint Paul Trois Châteaux (26)

La Cave De Soye

Vins de La Vallée du Rhône et d’ailleurs… à Saint-Paul-Trois-Châteaux

Le Jeudi 27 Juin 2013 à partir de 18h30

Soirée dégustation Autour de La Biodynamie

La Cave De Soye fait un petit tour d’horizon
Voyageons et goûtons quelques vins 

Avec la participation de Raphaël Gonzales

Le Clos des Cimes à Mérindol-les-Oliviers - Drôme - FRANCE

et en dégustation les vins du Clos des Cimes bien évidemment mais aussi:

Pierre et Catherine Breton (Val de Loire)

Vincent Fleith (Alsace)

Marc Penavayre (Fronton)

Domaine Fouassier (Sancerre)

Mas de Casalas (Côtes-du-Rhône)

Monnier Perréol (Saint-Joseph)

Domaine Viret (Côtes-du-Rhône Villages)

[caption id="" align="alignnone" width="600"] Demeter - Label de la Bio-dynamie[/caption]

Autour de quelques terrines de Sucré Salé (Suze-la-Rousse)

et Le Restaurant L et Lui (Saint-Paul-Trois-Châteaux)

25€/personne

Réservation indispensable

La Cave De Soye
5, place de l’Esplan
26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
Téléphone : 04 75 96 70 28 / 06 64 74 61 90
Email : lacavedesoye@gmail.com

 Clos des Cimes
Vieux Village / Col de Propiac
26170 Mérindol-les-oliviers - Drôme - France
Tel : +33 (0)669 34 49 81
Email : info@closdescimes.fr 

Clos des Cimes Exclusif du Château de Germigney (JURA) - 1étoile Guide Michelin

Elodie et Raphaël, du Domaine le Clos des Cimes à Mérindol-Les-Oliviers près de Nyons, me contact pour réaliser une cuvée spéciale pour le Château de Germigney.

Je me rends au Domaine le 17 avril 2013, pour déguster, sélectionner les cépages et les barriques.

[caption id="attachment_387" align="aligncenter" width="372"] Réalisation du Clos des Cimes Exclusif Château de Germigney[/caption]

Après quelques heures, la naissance de cette cuvée voit le jour. Une cuvée homéopathique, 300 bouteilles dont 120 pour le Château.

Voici sa carte d’identité : - Côtes du Rhône- 30% de Syrah-

Vigne âgée en moyenne de 40 ans- Altitude : 500 à 600 mètres-

Parcelles : les usseaux, le noyer, la prison-

Vendange les 29 et 30 septembre-

Fermentation et macération en barriques-

Décuvage le 18 octobre-

Elevage : 30 mois-

Assemblage des barriques n°1 - 15%, n°2 – 20%, n°8 – 35%, n°10 – 30%-

Une cuvée profonde, avec de la matière digeste. Un vin pour l’automne aux arômes et au style méditerranéen et ibérique.

Christophe MENOZZI Maître Sommelier du Château de Germigney (JURA)

Vin que vous ne pourrez retrouver qu'au Château de Germigney et au Clos des Cimes.

http://www.chateaudegermigney.com/

Relais & Chateaux - Rue Edgar Faure - 39600 Port-Lesney - France
Tel : +33 (0)3 84 73 85 85 - Fax : +33 (0)3 84 73 88 88 -

Mail : germigney@relaischateaux.com