[PRESSE] DuMorgondanslesveines - Article de Guillaume Nicolas Brion

23 février 2012

Raphaël, l'Elfe Doré

Quatre consonnes et trois voyelles, c'est le prénom de Raphaël (Gonzales). Et il a l'air d'un ange. Non, d'un elfe doré plutôt. L'autre soir, le vigneron du Clos des Cimes était à Paris, à la maison. Et avec les copains, on a tout goûté. Le vignoble est situé dans la Drôme, à Mérindol. Les rouges sont en A.O.C. côtes-du-rhône, les blancs et le rosé ailleurs. Tant mieux.
Avec sa femme Elodie, ils ont repris le vignoble familial qui avant 2007 vendait la totalité de ses raisins. Pour les passionnés de la chose, j'ajoute : sol argilo-calcaire très caillouteux, moyenne d'âge des vignes de 40 ans, exposition sud/sud-est avec surtout une altitude marquée (entre 500 et 600 mètres) ce qui fait beaucoup de bien à la vigne. Côté vinif, c'est soit de la cuve béton ou des barriques ouvertes pour les rouquins.
Un moyen mnémotechnique pour retenir le nom des cuvées ? La Fée des Vignes (elle) et l'Elfe Doré (lui) ont fait une Petite Fugue (en Suisse, si j'ai bien compris). Ils découvrirent la Clef des Champs pour ouvrir la porte du Clos des Cîmes. Ils vécurent heureux et eurent beaucoup de Petits Sylphes. D'accord, mais dans le verre, ça dit quoi ?

Les Petits Sylphes. Le vin par qui j'ai rencontré Raphaël, c'était chez Sébastien P. et j'ai déjà dit tout le bien que j'en pensais. Un tiers grenache blanc, un tiers ugni blanc, un tiers chasselas. Le 2011 me va à ravir, sans doute à cause d'une oxydation plus prononcée que le 2010.

La Petite Fugue, c'est le rosé de syrah (pressurage direct). A la couleur, je m'attendais à une sacrée dose de sucre, je ne sais pas pourquoi. Et pourtant, je le connais bien, on l'avait bu avec Eva sous une chaleur d'enfer. Aujourd'hui, j'accroche totalement. J'ai vraiment l'impression que l'été s'avère trop chaud et trop tôt pour les rosés. Mieux vaut s'en servir en hiver. Ici, une sensation chocolatée nous rappelle bien qu'on est sur de la très belle syrah. Et quelle couleur ! C'est vrai qu'on sent bien la fraise, moi je l'y mettrais bien sur un dessert. Normal, je ne goûte guère le sucre sur le sucre.

Passons aux rouges. Rendons à César ce qui lui appartient, c'est Elodie, la femme de Raphaël qui s'en occupe (Raphaëls'occupe donc des blancs, CQFD). Et elle s'en occupe bien puisque, nous dit-on, c'est garanti sans aucun intrant chimique et les vins ne sont pas filtrés. Soulignons cette caractéristique des vins du Clos des Cîmes : ils sont incroyablement "propres", pas de prétendue déviance, pas de gaz carbonique qui gazouille... Les empêcheurs-de-boire-en-rond-sans-avoir-trop-mal-au-crâne devraient aller jeter un coup d'oeil du côté de Mérindol.
Première quille : La Fée des Vignes 2009 (grenache, cinsault, syrah). Olivia et moi devrions un jour crier notre amour pour le cinsault, cépage tellement négligé. Il faut l'avouer La Fée n'est pas dans un bon soir, à cause du transport, du froid, du chaud... J'en ai une encore en stock, on va la laisser se reposer. Mais sous la bouteille en méforme pointe tout de même un très joli jus. Olivia, l'amoureuse du cinsault, m'a confié qu'elle avait tout de même beaucoup aimé cette bouteille.

La Clef des Champs 2008. On prend presque les mêmes (grenache, syrah) et à la place du cinsault, on met du carignan. C'est vraiment très joli, un vin plus sudiste. Après deux heures d'ouverture, il donne le meilleur de lui même, sur des notes très épicées.

Enfin la star, le Clos des Cimes 2007 et à côté, un 2008. Evidemment, il aurait aussi nécessité quelques heures d'ouverture.Raphaël nous confie qu'en réalité ce vin en réclamerait deux jours avant de le boire sur les trois suivants. C'est riche mais vraiment buvable. Le 2008, année plus que difficile, est encore à suivre mais le 2007 présente déjà toutes les qualités d'un très beau côtes-du-rhône. Et on peut encore l'attendre. L'élevage est deux à trois fois plus long que les rouges précédents, c'est-à-dire 36 mois.

J'avoue que ma grosse surprise de la soirée fut avec L'Elfe Doré et sa vingtaine de grammes de sucres résiduels que l'on sent vraiment très peu. Le sucre dans le vin je veux bien, mais quand c'est discret et très contrebalancé par l'acidité. Là, c'est vraiment très fin. J'attendais une tarte aux agrumes voir un flan, une corbeille de fruit pour l'accompagner. C'est vraiment une réussite.

Sous le bras, Raphaël avait aussi les vins de ses copains, c'est-à-dire des vignerons qu'il a regroupés autour de l'association Jeunes Vignerons d'Europe. C'est quoi cette association en devenir ? "Bah, des potes !" Certes, mais pas que. Trente domaines, dont 18 français.

Parmi eux, on connait bien Mathias Marquet du château Lestignac. Aujourd'hui, j'ai enfin pu goûter les vins du domaine des Béliers d'Eve Maurice. Alors que tout me rattache à Metz, je n'ai pas encore mis les pieds au domaine, à Ancy, à quelques kilomètres de là. Rubis, le pinot noir, m'a fait grosse impression avec sa belle torchabilité.

Belle claque aussi : le muscadet sèvre-et-maine (cuvée Révélation) de Bernard et Benoît Landron. Dès la première gorgée, tout le monde s'écrie "où sont les huîtres ?". Car si le nez est superbe, la finale très longue et très intense sent l'huître et sa coquille. La bouteille qui donne faim.

Extrait de : http://dumorgondanslesveines.20minutes-blogs.fr/

Les Clos des Cimes innove dans ses moyens de distribution de ses produits :-)

Mon vin, ma pharmacienne et moi

February 14th, 2012

Crise économique oblige, à la quelle on ajoutera vague de froid, tendance psycho-dépressive française innée, hémorroïdes, patron exigeant, voiture qui ne démarre pas le matin, caillou dans la chaussure… toutes les raisons sont bonnes pour passer chez le médecin afin de se faire prescrire sa petite dose de psychotropes, n’échappant à personne que la France est reine en matière de consommation de ces produits. Et bien, moi non plus, je n’y échappe pas.

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Ma fille n’a que quatre ans et demi, elle m’en fait voir de toutes les couleurs. Mes élèves n’ont beau être que de jeunes gringalets qui se planquent derrière leurs cartables dès que je hausse le ton, ils ont l’art et la manière de vous faire déguster. Mon scooter a beau être très bien entretenu, il a refusé de démarrer toute la semaine dernière. Comme toi, chère lectrice, cher lecteur, j’ai aussi mon lot de difficultés qui parfois me font ployer, mais jamais rompre. Car contre la morosité, j’ai une solution: je me rends chez une pharmacienne, à Angers.

Son fils est vigneron dans la Drôme, dans le village de Mérindol-Les-Oliviers, en appellation Côtes du Rhône. Rien que le nom du village, comparé à Xanax, Tranxène, Prozac, vous redonne du baume au cœur. “Rencontré” sur Internet, Raphaël Gonzales m’a gentiment proposé de déguster ses vins. En règle générale, le/la vigneron(ne) m’envoie un colis par la poste, que je déchiquette comme un enfant de 3 ans au pied du sapin de Noël. Puis, selon un rite immuable, je me déshabille, allume des bougies, chante l’Ave Maria je me mets à table muni de verres à dégustation (Spiegelau), d’un crachoir, d’un carnet et d’un stylo, et ce deux à trois fois par semaine (et non matin, midi et soir) dans un silence monacal. Sauf que là, à l’occasion du Salon des Vins Renaissance, à Angers, ce jeune vigneron m’a demandé d’aller chercher ma prescription dans la pharmacie de sa maman.

“- Bonjour Madame.
- Bonjour Monsieur.
- Je viens chercher mes flacons de Clos des Cimes.
- Très bien, Monsieur, un instant s’il vous plaît… Les voici. Il y en a donc trois: Clos des Cimes 2007, Clef des Champs 2008et Fée des Vignes 2009. Je vous prescris deux verres par jour et deux journées d’abstinence d’alcool complète par semaine. Veillez également à déguster vos médocs en général mais le vin en particulier avec des mets, ni trop salés, ni trop sucrés, ni trop gras et accompagnés de légumes et de poisson (riches en oméga 3).
- C’est noté, merci Madame. En revanche, vin et cholestérol ne font pas bon ménage…
- Écoutez, sur ce point, le vin est un cas à part parmi les boissons dites alcoolisées. Il convient certes de boire avec modération et d’avoir une bonne hygiène de vie au quotidien. Dans un premier temps, le vin diminue les risques d’accidents cardio-vasculaires. En réalité, moins on boit de vin, plus les risques d’infarctus sont élevés.  Ce phénomène étonnant a été surnommé le « paradoxe français ». La revue scientifique « The Lancet » s’en est fait l’écho à travers le monde et d’éminentes personnalités médicales en ont fourni l’explication. On a démontré que deux à trois verres de vin rouge par jour peuvent diminuer le risque d’infarctus du myocarde. En fait, le vin rouge doit ses propriétés protectrices à sa grande richesse en antioxydants naturels : tanins, flavonoïdes, mais surtout en OPC (Oligomères ProCyanolidiques). Ils protègent les parois des vaisseaux, diminuent leur perméabilité et par leur effet antioxydant ont une action favorable… sur le taux de cholestérol.
- Et quid des effets du vin sur le moral, le côté antidépresseur du vin?
- Plus de 5 millions de personnes consomment des antidépresseurs et psychotropes en France, dont plus de 120 000 enfants et adolescents. La consommation de tranquillisants et d’antidépresseurs en France est trois fois plus élevée que celle des autres pays de l’Union Européenne. Et cette surconsommation augmente chaque année. Le vin, lui, est un psychotrope de ritualité sociale qui ne guérit pas de la dépression. Apprécié en petite quantité, partagé avec son entourage, il s’inscrit dans un bien-être social mais aussi psychique d’ordre éphémère. Sa consommation régulière et à haute dose peut créer une dépendance et mener à l’alcoolisme. N’oublions pas qu’il est composé d’alcool, un déshinibeur, certes, mais une substance qui reste néfaste pour la santé, à hautes doses encore une fois. Sinon, il y a le chocolat noir, riche en glucides, source importante d’énergie dont le corps a besoin pour mener à bien ses fonctions. Le magnésium qu’il contient permet de calmer les angoisses et autres formes de stress.
- Alors, vous m’en mettrez deux tablettes!
- Pas de problème! Revenez me voir quand vous aurez dégusté ces flacons.
- Avec joie. Merci, Madame. Au revoir!
-Vous voyez, vous allez déjà mieux! Au revoir, Monsieur.”

Extrait de l'article de Fabrice LE GLATIN http://vinsurvin-blog.com/

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La Lorraine, Nous re-voilà!

Bonjour chers amis, et plus particulièrement nos amis lorrains,  car nous re-voilà,

au Salon des Vins de Jarny (54) - à 35km de METZ (57), 

Samedi 18 Février de 10h à 19h 

Le Dimanche 19 Février de 10h à 18h

Salle Jean LURCAT.

Bref (un mot à la mode ces derniers temps depuis une certaine excellente série de canal+)... Bref, nous aurons le plaisir de vous retrouver  et vous faire découvrir le nouveau millésime en blanc et rosé avec
Les Petits Sylphes 2011,
L'Elfe doré 2011
et la Petite Fugue 2011.
Ils viennent d'être mis en bouteilles, sont ces cuvées sont prêtes à déguster et vont certainement trouver leur place dans vos casiers de bouteilles et pour finir dans vos fins gosiers.

Mais il y a également des nouveaux millésimes en rouge que vous ne connaissez pas encore...?!
(et oui en général, ce sont les Angevins et les Bretons qui ont la primeur des nouveautés en rouges).

La Fée des Vignes 2010
La Clef des champs 2010
Le Clos des Cimes 2008.

Rappellez-vous, en 2008, Jarny, était notre tout premier salon, nos toutes premières commercialisations.
Et pourquoi commencer par la Lorraine? Pour vous retrouver notre vigneronne préférée, Eve MAURICE, propriétaire récoltante du Domaine LES BELIERS à Ancy-sur-moselle.

Elle sera à nos côtés, tout comme quelques Jeunes Vignerons d'Europe à (re)découvrir, futur talents incontournables de demain...

- Benoit LANDRON - Muscadet
- Ludovic BONNARDOT - Bourgogne
- Séverine ATGE et Raphaël DUBOIS - Cévennes
- Camille  & Mathias MARQUET  - Bergerac